李绪江副局长调研市区大型餐饮企业

8月13-15日,市食品药品监督管理局李绪江副局长率队调研市区丁香申粤轩花园酒店、清远国际酒店、好来登(国际)酒店、建滔裕花园酒店、狮子湖喜来登度假酒店等5家大型餐饮企业。清城区局分管领导陪同调研。

李绪江副局长一行深入企业食堂一线现场,从肉菜加工间、洗消保洁间、烹饪制作间、面点加工间、传送用餐间等食品加工场所的设计布局流程、设备设施运转使用和环境清洁卫生,到审核经营许可、制度建设、员工管理、原料釆购、食品添加和餐余处理等索票索证的台账分类归档管理情况,开展认真仔细的察看,并与各餐饮企业有关负责人开展座谈。指出检查期间发现的存在问题,提出整改意见,宣贯食品安全法规、听取企业有关负责人对如何做好食品餐饮监管工作的意见和建议。

在调研检查期间,李绪江副局长就做好食品餐饮监管工作提出几点要求:一是把好许可关。在许可现场核查时,按照《餐饮服务许可审查规范》从高从严要求,尽可能满足场所面积需求,促使设计布局流程合理。二是把好来源关。在主要食材釆购时,严格执行食品釆购索票索证管理规定,由主要供应商提供相关的资质及检测凭证,以保障食品来源安全。三是把好抽检关。要结合年度食品抽检计划和专项抽检项目,认真开展食品抽检工作,做到有的放矢,以抽检结果作为科学监管的技术支撑。四是把好监管关。要认真开展餐饮服务日常检查工作和专项整治,通过日常检查工作和专项整治,发现餐饮服务单位存在的问题,促进及时进行整改。五是把好服务关。监管人员要深入一线,密切联系群众,密切联系企业,及时了解他们的所盼所求,宣贯新的食品安全法规,诚心加以业务指导,尽力解决遇到问题,在做好监管的同时为企业做好服务。(梁积强)